Chaque parcelle est recensée et se voit attribuer un numéro de lot. Ce dernier permet d’identifier avec précision les procédés de croissance, de conditionnement et d’expédition, en correspondance avec chaque marchandise. Le numéro de lot, attribué lors de la plantation, sera permanent jusqu’à la commercialisation des produits.

Producteurs et personnel de l’entreprise sont impliqués dans ce processus de traçabilité totale. Cette attitude responsable est déterminante pour la viabilité du produit et sa transparence auprès du consommateur.